É comum ouvir dizer que alguém ganhou peso porque tem o metabolismo lento, mas será que é assim mesmo? O metabolismo está relacionado, de fato, ao aumento ou à perda de peso? Ele é o único fator a ser considerado? Para falar sobre o assunto, o Saúde Não Se Pesa convidou a Dra. Erika de Souza, gerente médica da Novo Nordisk.
SNSP - O que é metabolismo, o que ele faz?
DRA. ERIKA DE SOUZA - É um termo usado para definir um conjunto de reações químicas que transformam os nutrientes dos alimentos que ingerimos em fonte de energia. Metabolismo não é exclusivo do ser humano, ocorre em todos os seres vivos para suprir as necessidades de energia do organismo e garantir que ele funcione adequadamente. O metabolismo é composto por dois processos:
Catabolismo – é o processo que promove a quebra das moléculas complexas presentes nos alimentos e as transforma em produtos mais simples (por exemplo, o pão é transformado em glicose) e, assim, produz energia. A energia liberada será utilizada pelo organismo em várias atividades necessárias para a manutenção da vida.
Anabolismo – é o processo pelo qual o corpo utiliza a energia liberada pelo catabolismo para sintetizar moléculas complexas, que irão atuar como blocos de construção para o próprio organismo. É uma parte essencial do metabolismo para o crescimento (a criança em fase de crescimento tem um grande anabolismo), para a manutenção do organismo e para contribuir para o estoque de energia.
SNSP – Como o nosso corpo usa a energia que gerou dos nutrientes?
DRA. ERIKA DE SOUZA – Uma maneira de pensar sobre o metabolismo é ver seu corpo como um motor que está sempre em funcionamento. Quando você está em repouso ou até mesmo dormindo, seu motor está em marcha lenta, funcionando devagar, mas funcionando. Uma certa quantidade de energia está sendo usada apenas para manter o motor ligado. Para os humanos, a fonte de energia para manter o motor funcionando são as calorias encontradas nos alimentos e nas bebidas que ingerimos – energia que pode ser usada imediatamente ou armazenada (especialmente na forma de gordura) para uso posterior.
O corpo usa essa energia para desempenhar todas as atividades e funções para a manutenção da vida. O organismo vai precisar de uma quantidade mínima de energia para o funcionamento dos órgãos (coração, cérebro, rins), assim como para todos as funções vitais, como para respirar. Essa energia necessária é denominada de taxa metabólica basal. Essa taxa mostra o quanto precisamos de energia para o corpo funcionar em repouso, sem que haja produção de energia adicional.
Resumindo, nosso organismo usa a energia gerada pelos alimentos para desenvolver as funções necessárias para nos manter vivos. As calorias ingeridas a mais e não utilizadas serão acumuladas em forma de gordura (geradores de energia).
SNSP - O metabolismo afeta o ganho ou a perda de peso?
DRA. ERIKA DE SOUZA – É parte verdade e parte mito que o metabolismo
é a chave para o ganho ou para a perda de peso. A realidade é que,
para a maioria das pessoas, o excesso de peso não se deve apenas ao
metabolismo dito lento. O ganho de peso tem influência genética, de
hábitos alimentares, sedentarismo e, por vezes, de doenças
associadas.
Independentemente de o metabolismo ser rápido ou lento,
somos projetados para armazenar o excesso de energia como
gordura. Então, se você comer e/ou beber mais calorias do que o
corpo gasta, ganhará mais peso. Por outro lado, se comer e beber menos
calorias do que as usadas nas atividades diárias - incluindo
exercícios, descanso e sono -, perderá peso.
Existem muitas teorias para explicar o que controla a quantidade de
comida que uma pessoa come e o nível de saciedade, fatores que
desempenham papel importante na determinação do peso, mas não está
definido que o metabolismo seja o responsável.
Uma pessoa que tem mais massa muscular precisa de mais energia para
executar as funções básicas do organismo, ou seja, tem maior gasto
energético. Neste caso, as calorias ingeridas são gastas em maior
número e, assim, não ficam acumuladas em forma de gordura. Já quem tem
baixa quantidade de músculos ou tem baixo gasto calórico por outros
motivos gastará menos e acumulará mais.
O metabolismo está diretamente relacionado à necessidade
de energia. Uma pessoa com um metabolismo lento queimará menos
calorias em repouso e durante a atividade. Portanto, terá que comer
menos para evitar o excesso de peso. Uma alternativa é gastar essa
gordura armazenada com a prática de exercícios físicos, por exemplo,
evitando o acúmulo e, assim, aumentando o peso.
SNSP - Qual a diferença entre metabolismo rápido e
metabolismo lento?
DRA. ERIKA DE SOUZA – O metabolismo lento está relacionado ao menor
gasto de energia e alto armazenamento, as calorias que sobram viram
gordura e são estocadas para uma necessidade futura. Pessoas com
metabolismo lento têm mais facilidade para ganhar peso. É preciso
ingerir menos calorias ou a quantidade exata que o corpo necessita
para não armazenar excedente.
Por exemplo: quando estamos diante de uma dieta muito restritiva, o
corpo entende que precisa gastar o mínimo possível para economizar
energia - isso vem de tempos antigos, onde a comida era escassa.
Assim, o metabolismo fica o mais lento possível para que não haja
gasto desnecessário.
SNSP – Como diagnosticar o metabolismo lento?
DRA. ERIKA DE SOUZA - É importante que seja feito por um
profissional de saúde, para ser avaliado sob todos os ângulos
possíveis. Na maior parte das vezes, está relacionado a questões
genéticas, mas pode estar também relacionado a doenças.
SNSP – O que pode ser feito para acelerar o metabolismo?
DRA. ERIKA DE SOUZA - Existem fatores que podem acelerar o
metabolismo, como praticar exercícios físicos. No caso da musculação,
aumentar a massa magra, a quantidade de músculo, faz com que o corpo
necessite de mais energia para executar as funções básicas
(metabolismo basal) e, assim, ele gasta mais energia. A
prática de exercícios físicos é uma forma de acelerar o metabolismo.
SNSP – Existem distúrbios que podem afetar o metabolismo?
DRA. ERIKA DE SOUZA – Alguns fatores, como a temperatura ambiente, o
estresse e determinadas doenças podem influenciar o nosso metabolismo.
O diabetes é um exemplo de distúrbio que pode alterar o metabolismo e
aumentar o acúmulo de gordura e o peso. Quem tem diabetes não consegue
absorver a glicose corretamente. Após ingerir um alimento, é preciso
quebrar as moléculas para extrair a glicose, uma das principais fontes
de energia das células. Na diabetes, isso está comprometido. Dessa
forma, a glicose não chega às células e a energia que deveria ser
liberada fica armazenada, o que irá gerar aumento do
estoque de gordura e, assim, aumento de peso.
SNSP - Quais outros fatores podem afetar o metabolismo ou
a taxa metabólica?
DRA. ERIKA DE SOUZA – Vários fatores estão diretamente relacionados
ao metabolismo. Como dito anteriormente, o metabolismo e a taxa
metabólica basal estão muito relacionados às necessidades de energia
do organismo. Indivíduos com grande massa muscular possuem um gasto
calórico maior, pois os músculos precisam de bastante energia para
desempenhar suas atividades.
SNSP - Por que o metabolismo de uma pessoa pode ficar mais lento após a perda de peso?
DRA. ERIKA DE SOUZA - O organismo foi acostumado a ter um acúmulo de energia por questões de sobrevivência. O corpo entende que é preciso sempre ter um armazenamento de energia para um momento de eventual escassez. Quando a ingestão de calorias diminui e perde-se peso, o organismo acha que isso pode ser um problema. Então, automaticamente, ele diminui o gasto calórico e o metabolismo basal. Para que isso não aconteça, aumentar o gasto calórico com a atividade física pode ser uma boa estratégia.
Para o tratamento da obesidade é sempre importante ter o acompanhamento de um profissional de saúde, que dará as orientações adequadas e poderá mudar a estratégia, caso seja necessário. O importante é não desistir do tratamento – caso o peso fique estagnado por um tempo – achando que é um problema de metabolismo lento, por exemplo.
SNSP - Por que após seguir algumas dietas da moda, sem acompanhamento médico, a pessoa com obesidade tende a ganhar peso?
DRA. ERIKA DE SOUZA - A resposta é muito simples: porque sempre que há uma restrição calórica muito grande o organismo entende que é um problema. É possível ter uma perda de peso momentânea, mas quando retornar a “alimentação normal”, com a quantidade igual ou maior de carboidratos que ingeria anteriormente, a tendência é o nosso corpo estocar energia em forma de gordura, aumentando o peso.
Assim como ocorria em épocas primitivas, quando havia uma restrição
muito grande, o organismo entende que precisa consumir o
máximo possível de alimento. Mesmo que não necessite daquela energia
naquele momento, o que sobrar será armazenado.
Portanto, essas dietas milagrosas que restringem demais um tipo de
alimento não fazem muito sentido. Além de ser impossível ou muito
difícil manter essa restrição, quando voltar a ingerir os alimentos,
provavelmente vai acontecer uma aceleração do armazenamento de energia
em forma de gordura.
METABOLISMO - O que é possível fazer para ter um
metabolismo saudável?
DRA. ERIKA DE SOUZA - Tenha uma alimentação balanceada, pratique uma
atividade física diariamente, beba água de forma suficiente, tenha um
sono restaurador para amenizar o estresse. Tudo isso faz com que seu
metabolismo seja muito mais saudável.
Portanto, procure um profissional de saúde para que seja feito um tratamento personalizado.
BR22OB00113 - Ago./2022
Referência Harvard Health. Does metabolismo matter in weight loss? 2015. Disponível em: https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/does-metabolism-matter-in-weight-loss. Acessado em: 23/06/2022.
